Pleiku là một thành phố lớn của tỉnh Gia Lai thuộc vùng Tây Nguyên. Đặc sản Pleiku hấp dẫn bởi nguyên liệu tự nhiên và thực sự thu hút bởi sự đơn giản khi chế biến các món ăn độc và lạ. Hãy đến Gia Lai để cùng Hotel MeKong bỏ túi những món ăn đặc sản tại Pleiku “ngon không cưỡng” mà bạn không nên bỏ lỡ ở bài viết dưới đây nhé!

Phở hai tô (Phở khô)

Phở hai tô hay còn gọi là phở khô có lẽ là món ăn đầu tiên được gọi tên khi người ta nhắc đến ẩm thực của Gia Lai. Gọi là phở hai tô vì lúc ăn bạn sẽ có hai tô, một tô nước lèo và một tô phở riêng biệt chứ không trộn lẫn vào nhau như ta vẫn thường ăn. Bánh phở được làm từ bột gạo cay, có sợi nhỏ, trụng vừa ăn để không bị dai hay nát. Ngoài ra còn có các nguyên liệu như thịt heo bằm nhỏ, gà xé sợi và hành khô phi giòn.

Nước lèo được làm từ nước ninh gà, thịt bò tái hoặc bò gân, bắp hay bò viên… Rau ăn kèm với phở khô là xà lách, húng quế, giá trụng.

Bún mắm cua

Bún mắm cua là một món ăn đặc sản của Pleiku nhưng không phải ai cũng có thể quen với vị món ăn này bởi nó có mùi lạ, nồng của mắm nguyên chất và nước cua lên men. Tương tự như sầu riêng, nếu bạn có thể “thẩm thấu” được món ăn này thì rất có thể bạn sẽ bị gây “nghiện”.

Nguyên liệu để tạo ra món bún mắm cua khá công phu và nhiều bao gồm cua đồng, bún, thịt ba chỉ, măng, chả hoặc nem, da lợn chiên giòn, các loại gia vị ớt, mắm nêm. Bún cua có vị mặn của mắm, vị thơm các loại rau, vị cay của ớt hòa lẫn với vị nồng đặc trưng của bún mắm để tạo nên món ăn rất hấp dẫn và ngon miệng.

Bún mắm nêm

Không cầu kỳ như bún mắm cua, bún mắm nêm được làm từ bún và mắm thêm một ít rau sống. Mắm nêm là thành phần chính tạo nên món ăn này, được làm từ cá cơm rửa sạch, ướp với muối theo một tỷ lệ nhất định sau đó cho vào hũ đậy kín lại

trong khoảng 7 đến 9 ngày. Mắm sẽ được thêm vào nhiều gia vị như chanh, tỏi, ớt, đường và dứa băm nhỏ để làm dịu vị mặn khi ăn với bún.

Một bát bún đầy đủ với rau sống xếp dưới cùng, bên trên là bún tươi, rồi đến thịt luộc, chả, nem, ít dưa leo cùng chén mắm nêm sẽ làm thỏa mãn các vị thực khách khi đến Pleiku.

Bò một nắng

Món ăn có cái tên là lạ này là một đặc sản của Pleiku với điểm đặc biệt cuốn hút nằm ở thịt bò. Thịt bò để chế biến nên món ăn này nhất quyết phải là bò tơ, được chăn thả trong tự nhiên để thớ thịt săn chắc. Thịt sẽ được lọc bỏ da, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng rồi đem ướp sơ qua với các loại gia vị như đường, muối, bột nêm, ớt giã nhỏ, vừng sau đó đem ra phơi ngoài nắng trong một ngày.

Khi ăn, chỉ cần lấy từng miếng thịt, cho lên vỉ và nướng trên bếp than hồng. Thịt nướng chín rám vàng hai cạnh thì cuốn cùng rau sống ăn một lần nhớ mãi.

Cơm lam và gà nướng

Trước nay, cơm lam vốn được biết là món ăn đặc trưng của các dân tộc vùng Tây Bắc. Tuy nhiên, cơm lam cũng là một món ăn phổ biến ở Tây Nguyên. Cơm lam được nấu bằng gạo nếp nương đổ vào các ống nứa non rồi đem nướng. Để ăn món cơm lam phải bóc từng miếng tre bên ngoài, giống với cơm lam ở Tây Bắc nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên.

Điểm khác biệt của cơm lam Tây Nguyên chính là nó được ăn kèm với món gà nướng. Gà được thả vườn nên có thịt dai, chắc đem ướp cùng với chút muối cho đậm đà, thêm ớt, sả và một chút mật ong rồi kẹp vào thanh tre đem nướng. Thịt gà phải được nướng khéo léo để không bị cháy và khi chín thì có màu vàng ruộm, mỡ màng.

--------------------------------------

Hotel MeKong Gia Lai

Địa chỉ: Số 02/2 Lê Duẩn, Pleiku, Gia Lai

Liên hệ: 0269 388 88 86

Website: https://khachsanmekonggialai.com

Fanpage: https://www.facebook.com/KhachsanMeKongGiaLai